Indian Street Food In G20 Summit : भारत इस वर्ष G20 Summit की मेजबानी कर रहा है, जिसको लेकर 9 से 10 सितंबर तक राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र नई दिल्ली में सभी तैयारियों को पूरा कर लिया गया है। सम्मेलन में अमेरिकी राष्ट्रपति जो बाइडन, ब्रिटिश प्रधानमंत्री ऋषि सुनक, कनाडा के प्रधानमंत्री जस्टिन ट्रूडो, सऊदी अरब के क्राउन प्रिंस मोहम्मद बिन सलमान और ब्राजील के राष्ट्रपति लुइज इनासियो लूला डी सिल्वा, इंडोनेशिया के राष्ट्रपति जोको विडोडो सहित अन्य VVIP पहुंचेंगे। मेहमानों की सुरक्षा के लिए दिल्ली में 1 लाख 30 हजार सुरक्षाकर्मियों को तैनात किया गया है। इसके साथ ही सांस्कृतिक कार्यक्रमों के अलावा खानपान पर भी विशेष ध्यान दिया गया है।
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Indian Street Food In G20 Summit स्ट्रीट फूड का स्वाद मिलेगा
PTI के अनुसार, G20 Summit में भाग लेने वाले विश्व नेताओं को दिल्ली स्थित चांदनी चौक के स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ बाजरा से बने व्यंजनों सहित Indian Street Food का स्वाद मिलेगा। रिपोर्ट के मुताबिक अकेले ताज होटल में 120 से अधिक शेफ काम कर रहे हैं, लगभग 500 वस्तुओं के मेनू की व्यवस्था की जा रही है। प्रमुख होटल ने एक अनूठा व्यंजन भी बनाया है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बाजरा का उपयोग करता है। ( Indian Street Food In G20 Summit )
बाजरा के व्यंजनों पर फोकस
शेफ सुरेंद्र नेगी ने कहा, ‘हम विदेशी प्रतिनिधिमंडल के समक्ष भोजन में भारतीय और विदेशी दोनों तरह के व्यंजन को पेश कर रहे हैं। जैसा कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने हमें बाजरा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए कहा है, हम बाजरा को कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल कर रहे हैं। नेगी ने कहा, ‘हमने भारतीय और पश्चिमी दोनों तरह की मिठाइयां रखी हैं।’ ( Indian Street Food In G20 Summit )
भारतीय व्यंजनों और भोजन को बढ़ावा
होटल के एक अन्य शेफ ने न्यूज एजेंसी एएनआई को बताया, “भारतीय व्यंजनों और भोजन को बढ़ावा देने वाले मेहमानों के लिए ‘थालियों’ की भी व्यवस्था की गई है।” उन्होंने कहा, “मेनू में कुछ वस्तुओं को बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के लिए भी ध्यान में रखा गया है। हमारे पास रागी के लड्डू और जौ की खीर जैसे बाजरा से बने डेसर्ट भी हैं।” स्थानीय कारीगरों की संस्कृति और कलात्मक प्रतिभा का जश्न मनाने के लिए, ताज होटल ‘आरती’ के साथ विदेशी नेताओं का स्वागत करेगा। सभी जी 20 मेहमानों के लिए एक महाराजा जायंट डाइनिंग टेबल भी स्थापित किया जाएगा, जिन्हें एक भारतीय थाली, कॉन्टिनेंटल और स्वीट डिश परोसा जाएगा। ( Indian Street Food In G20 Summit )
कई तरह के व्यंजनों का स्वाद चखेंगे विदेशी मेहमान
ताज होटल के बुफे में गुड़ और अमरनाथ के लड्डू, मैंगो ट्रफल, काजू पिस्ता रोल, रागी बादाम पिन्नी, रागी पनियाराम, काकुम मठरी, निगेला कैनोली, बाजरी की खीर, लैंब चॉप, गॉट चीज रविओली, भापा दोई, काजू मटर मखाना और अवकाडो सलाद भी पेश किया जाएगा। ( Indian Street Food In G20 Summit )
थाली में बाजरे से बनी मिठाइयां भी शामिल
जैसा कि वर्ष 2023 को भारत में बाजरा वर्ष के रूप में नामित किया गया है। अमेरिकी राष्ट्रपति जो बिडेन सहित सभी नेताओं और विदेशी प्रतिनिधियों के लिए एक विशेष ‘बाजरा थाली’ बनाई गई है। बाजरे की थाली गेहूं और चावल के उपयोग के बिना बनाई जाएगी। दाल बनाने के लिए पांच तरह के बाजरे का इस्तेमाल किया जाएगा। थाली में बाजरे से बनी मिठाइयां भी शामिल है। ( Indian Street Food In G20 Summit )
लहसुन के स्वाद के साथ राजस्थानी टच
शेफ अरुण सुंदरराज के मुताबिक “बाजरा पोषण से भरा है और विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। हम ज्वार, रागी, फॉक्सटेल और ज्वार जैसी कई किस्मों का उपयोग करेंगे। हम बाजरे में भी कुछ पैनचे डालेंगे। इसमें लहसुन के स्वाद के साथ राजस्थानी टच होगा, और हम दो अलग-अलग स्वादों को एक साथ लाने के लिए ऊपर से कुछ साग [पत्तेदार साग] छिड़केंगे।
